元盛德
元盛德( 1693年- -1931年)。是归化城旅蒙大商号之- 。一个传承八代的家族性商号,从清朝康熙年间起家到中华民国中叶,跨越两个朝代,历时238年。
元盛德老陈醋色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜;经现代科学鉴定元盛德老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。
元盛德老陈醋是以高粱、大麦、稻壳、麦麸、豌豆、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为:以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的优质糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿,与其它食醋工艺不同点有:原料增加了稻壳,是元盛德商号对山西老陈醋的一大贡献,元盛德生产的医疗保健醋是老祖宗传承下来的独特的配方,色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜;经现代科学鉴定元盛德老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。
元盛德,这个神奇的晋商老字号,正被执着的人重新唤醒,再闪光芒。