“醋性温，味酸苦，归于肝胃经。功效作用主要为以下几点：一、醋含有丰富的有机酸，可有效促进糖类代谢，分解体内的疲劳物质，消除人的倦怠感，有消除疲劳乏力的作用。二、醋是酸性食品，有助消化的作用，可维持体内的酸碱平衡。三、醋含有挥发性物质，能够刺激大脑神经中枢，让消化器官分泌大量的消化酶，增强消化功能。四、醋能扩张血管，抑制和降低人体衰老过程中过多的氧化值，可以降血压，防治心脑血管疾病的产生，同时可以降尿酸，预防糖尿病，减少老年斑形成，预防性早衰。五、醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质，可提高肝功能，还能够促进肾功能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石。六、醋有很强的杀菌效果，能够杀死葡萄球菌、大肠杆菌，有高的肠胃杀菌力，能够提高肠胃的杀虫功力。七、醋中的氨基酸，可以消耗体内过多的脂肪，起到减肥的作用。”
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