用醋解酒，也是人们较为熟悉的常识，这在医学文献中早有记载。王士雄在《随息居饮食谱》中说，食用醋可"醒酒，消食"。日本的资料亦介绍说，食用醋能避免大醉失态。饮酒过多，会使血液中酒精浓度增加，浓度愈高，醉酒的程度也愈重。有资料指出，单独饮酒与随酒同时饮用食用醋，血液中的酒精浓度会有较大差异，也就是说，如果在饮酒同时饮用食用醋，就能降低血液中的酒精的浓度，从而减轻或延缓大醉状态的出现。

        醋中含有多种成分，这些成分相互配合，使食用醋成为一种天然的"醒酒剂"。此外，醋中的乙酸和酒中的乙醇极易结合生成乙酸乙醇，因此食用醋有对抗和缓解酒精的抑制作用，增强胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增强肾脏功能，加快利尿，促进酒精从体内迅速排出。食用醋能解酒，是有科学依据的。

        科学还说了，酒精在人体内至少要24小时才能排干净，我深信这一点，尤其大酒之后，睡一觉醒来，人虽然清醒了，但酒劲还没过去，这时候最难受，酒精带给人的麻醉和快感在这个时候完全失效了，剩下的就是深深的一种难受，不是郁闷，不是痛苦，不是哀伤，不是孤寂，就是一种莫名的没着没落的难受，是酒后独有的，我通常就叫它酒后抑郁。

        这种难受程度跟酒的质和量直接有关，喝得量越多、质越次，醒来就越难受。好酒和次酒的差别不仅体现在喝时的113感，更体现在酒醒之后。比如，对于一般能喝酒的人，一瓶二锅头和一瓶五粮液都能把人带上天堂，但第二天，喝二锅头的那位肯定掉进了地狱，而喝五粮液的那位基本算回到了人间，虽然大地有点晃，脑子有点晕，但绝不会有喝完二锅头之后那种地狱里的绝望和煎熬。当然，你非要喝三瓶五粮液可能就另当别论了，我没有也没见别人那么造过，我估计好受不了，但具体什么劲儿我不知道，但我确信，你要是喝三瓶二锅头，第二天肯定痛不欲生。