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原料综述山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿 详情>>
山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有天下第一醋的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸 详情>>
山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有天下第一醋 详情>>
用醋解酒，也是人们较为熟悉的常识，这在医学文献中早有记载。王士雄在《随息居饮食谱》中说，食用醋可"醒酒，消食"。日本的资料亦 详情>>
醋中国古代称之为酢、苦酒，把醋称之为苦酒，说明醋是起源于酒。醋，传说是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来。 就在杜康发明了酿酒术 详情>>
关于吃醋在中国民俗文化中有一人人皆知的意思，就是嫉妒婚恋对手的意思，这种意思的来历还有一个典故。据传唐太宗时期，一代名相房玄龄，虽 详情>>
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